I Prosymna-dalen har det vært drevet jordbruk i årtusener, og fremdeles er det slik. Oliventrærne står staute i store deler av dalen, og stammene vitner om at mange er svært gamle. Kanskje støter du på en gjeter med saueflokken sin, eller sniker deg til å plukke en appelsin fra et bugnende tre.

Bildet viser sorte oliven som snart er klare for plukk.